El Torrontés Juan Miguez, un vino blanco que homenajea al fundador de Bodegas O’Ventosela
El Torrontés Juan Miguez es un vino blanco de la Denominación de Origen Ribeiro, elaborado con uvas de la variedad Torrontés procedentes de una única parcela situada en Castrelo de Miño, Orense. Este vino es un homenaje al fundador de Bodegas O’Ventosela, Juan Miguez, y refleja la esencia de la variedad y de la zona a través de un monovarietal con el Torrontés y todos sus afrutados matices a cítricos maduros como mandarina o lima como único protagonista. Es un vino amarillo, intenso, untuoso y potente, que ha obtenido 93 puntos Peñín.
¿Qué es el vino El Torrontés Juan Miguez?
El vino El Torrontés Juan Miguez es una creación de Bodegas O’Ventosela, una bodega familiar fundada en 1988 en Ribadavia, Orense, con el objetivo de elaborar vinos blancos de calidad que expresaran la personalidad y la tipicidad del terroir del Ribeiro. La bodega cuenta con 25 hectáreas de viñedo propio, repartidas en diferentes parcelas con distintas orientaciones, altitudes y suelos. La bodega apuesta por las variedades autóctonas del Ribeiro, como el Treixadura, el Godello, el Albariño o el Torrontés.
El vino El Torrontés Juan Miguez nació en 2018 con el afán de producir monovarietales del Ribeiro y como un tributo al fundador de la bodega, Juan Miguez. El vino se elabora con uvas de la variedad Torrontés, una uva blanca originaria de Galicia que se caracteriza por su aroma floral y frutal y su sabor fresco y equilibrado. Las uvas proceden de una única parcela situada en Castrelo de Miño, a una altitud de 200 metros y con un suelo granítico y arenoso. La vendimia se realiza a mano y se seleccionan los mejores racimos.
¿Cómo se hace el vino El Torrontés Juan Miguez?
El vino El Torrontés Juan Miguez se hace siguiendo un proceso cuidadoso y artesanal, que garantiza la calidad y la expresión del producto. Los pasos son los siguientes:
- Se despalillan las uvas y se prensan suavemente para extraer el mosto.
- Se clarifica el mosto por decantación natural durante 24 horas.
- Se fermenta el mosto a temperatura controlada entre 16 y 18 ºC durante unos 15 días.
- Se trasiega el vino y se deja reposar sobre sus lías finas durante unos 3 meses, realizando batonnages periódicos para aportar untuosidad y complejidad al vino.
- Se filtra y se embotella el vino sin estabilizar ni clarificar para preservar sus características organolépticas.
¿Cómo es el vino El Torrontés Juan Miguez?
El vino El Torrontés Juan Miguez presenta las siguientes características organolépticas:
- Color: amarillo intenso muy brillante con ligeros destellos verdosos.
- Aroma: muy aromático y frutal, sobre todo a cítricos como mandarina y lima.
- Sabor: untuoso, voluminoso y potente, con una acidez equilibrada que le aporta frescor.
- Graduación alcohólica: 12,5% vol.
- Tamaño: 0,75 L.
¿Cómo disfrutar del vino El Torrontés Juan Miguez?
El vino El Torrontés Juan Miguez es un vino muy versátil y gastronómico, que marida bien con platos típicos de la cocina gallega como el pulpo a feira, las vieiras gratinadas, el lacón con grelos, los pimientos de Padrón o los quesos frescos. También puede acompañar a otros platos más internacionales como los mariscos al vapor, las ensaladas verdes, las pastas con salsa de queso o los platos orientales con salsa teriyaki.
El vino El Torrontés Juan Miguez se puede disfrutar ahora o conservar durante varios años en buenas condiciones de temperatura y humedad. Se recomienda servir el vino frío pero no helado, a una temperatura entre 8 y 10 ºC. El vino El Torrontés Juan Miguez tiene un precio aproximado de 12,50 euros la botella.
El vino El Torrontés Juan Miguez es un vino con personalidad propia, que refleja el carácter y la calidad de la bodega O’Ventosela y de la zona del Ribeiro. Un vino que no deja indiferente a nadie y que invita a repetir.
