As Sortes 2023: El Blanco que Desafía al Tiempo
Análisis del icónico Godello de Rafael Palacios: la joya de los suelos de granito en el Valle del Bibei.
Cuando hablamos de **As Sortes**, nos referimos a un vino que ha trascendido su propia categoría. Elaborado por Rafael Palacios en la pequeña zona de Santa Cruz do Bolo, este vino representa la máxima pureza de la uva **Godello**. Tras analizar las imágenes de su etiqueta y contraetiqueta, nos encontramos ante una añada (2023) que promete consolidar su leyenda: un vino de "sortes" (suertes), esas pequeñas parcelas de herencia que han dado lugar a uno de los blancos más minerales y complejos del mundo.
Un valor que refleja su exclusividad y los altos costes de la viticultura heroica en Valdeorras.
1. El Concepto de "As Sortes": Un Legado en el Granito
El nombre del vino hace referencia a la forma tradicional en la que se repartían las herencias de tierras en Galicia. Rafael Palacios recuperó estas "suertes" de viñas viejas para demostrar que la Godello podía mirar de tú a tú a los grandes Borgoñas.
Lo que hace legendario a As Sortes:
- Las Parcelas (Sortes): Procede de pequeñas parcelas seleccionadas: Os Caneiros, A Coalleira, Alexos, Chao do Couso, O Castiñeiro y Souto dos Santos.
- Superficie Exclusiva: Se elabora sobre una extensión limitada de 3,8 hectáreas, lo que garantiza un control artesanal absoluto.
- Suelos de Granito: El Valle del Bibei aporta esa mineralidad "eléctrica", casi salina, que es la firma personal de la casa.
- Viñas Viejas: Cepas con décadas de historia que extraen la esencia más pura del terreno gallego.
- Enología de Precisión: Uso de foudres de roble francés para una crianza que aporta textura sin enmascarar la fruta.
- Escasez de Mercado: Su precio se mantiene firme debido a la altísima demanda internacional y la producción limitada.
Visual
- Amarillo pajizo muy brillante.
- Reflejos verdosos metálicos.
- Glicérico y de gran densidad.
Olfactiva
- Cítricos maduros y membrillo.
- Heno y flores blancas secas.
- Nota mineral de pólvora fría.
Gustativa
- Entrada voluminosa y fresca.
- Acidez vertical y equilibrada.
- Final largo, amargo y muy salino.
2. Análisis de la Contraetiqueta y Datos Técnicos
La contraetiqueta de As Sortes es un ejercicio de transparencia técnica que justifica cada euro invertido en la botella.
- Precio Aprox: 58,00€ (Media).
- Variedad: 100% Godello.
- Añada: 2023.
- Graduación: 14,0% Vol.
- Temperatura: 10º - 12ºC.
- Decantación: 15-20 minutos.
- Copa: Borgoña de gran cáliz.
- Guarda: 10-15 años.
3. Maridaje de Alta Gastronomía
Su precio y complejidad lo sitúan como el compañero ideal para los mejores productos del mar y carnes blancas de alta cocina.
Combinaciones Estrella:
- 🐟 Pescados de Roca: Rodaballo salvaje al horno o lubina a la sal.
- 🦞 Mariscos Nobles: Cigalas de buen tamaño o bogavante a la brasa.
- 🍚 Arroces de Autor: Un arroz meloso de centollo o risotto de trufa blanca.
- 🥩 Aves de Caza: Pularda o capón con frutos secos y salsa de setas.
- 🧀 Quesos Curados: Un buen Manchego de larga maduración o Comte de 24 meses.
| Categoría | Valoración / Detalle |
|---|---|
| Complejidad | Sobresaliente. Evolución constante en la copa. |
| Mineralidad | Pura piedra. Firma inconfundible del granito. |
| Relación Calidad-Precio | Muy buena. A la altura de vinos franceses de más de 100€. |
Veredicto Final
As Sortes es el resultado de la visión de un hombre que creyó en un territorio cuando pocos lo hacían. Es un vino serio, para reflexionar y, sobre todo, para disfrutar con el respeto que merece una de las mejores expresiones de la uva Godello en el mundo.
Puntuación Final
"La perfección líquida sobre granito: el Godello definitivo."
