El nombre de este vino no es fruto del azar. **El Renacido** representa el triunfo de la naturaleza sobre el abandono. Procede de viñedos que, tras décadas de silencio, han sido recuperados mediante una viticultura de precisión y un respeto absoluto por el ciclo biológico. Es un tinto que no busca modas, sino que proyecta la fuerza de un terruño que se negaba a desaparecer.
Valor de Mercado
~ 18,50€ - 22,00€
Una inversión en exclusividad, dada la baja producción de las parcelas recuperadas.
1. El Origen: Viticultura de Rescate
La esencia de El Renacido reside en la paciencia. La recuperación de estas cepas centenarias exigió años de trabajo manual antes de poder ofrecer su primera cosecha comercial. El resultado es una uva con una concentración tánica y aromática que solo el tiempo puede otorgar.
Pilares fundamentales de su elaboración:
- Selección en Parcela: Solo las uvas que alcanzan la madurez fenólica perfecta son elegidas para esta etiqueta.
- Maduración en Roble: 12 meses de crianza que aportan estructura sin restar protagonismo a la fruta negra.
- Equilibrio del Suelo: La influencia del granito y la pizarra se percibe en un final mineral muy persistente.
- Intervención Mínima: Procesos naturales que respetan la biodiversidad del viñedo original.
2. Nota de Cata: Un Perfil con Alma
Este vino destaca por su complejidad evolutiva. En la copa, no deja de cambiar, ofreciendo diferentes capas aromáticas a medida que se oxigena y entra en contacto con el aire.
Fase Visual
- Color granate oscuro y profundo.
- Capa alta con destellos rubíes.
- Lágrima densa que denota estructura.
Fase Olfativa
- Frutos del bosque en licor.
- Especias dulces (vainilla, clavo).
- Matices ahumados y terciarios.
3. Servicio y Maridaje
Dada su potencia y su rica carga tánica, El Renacido es un vino que agradece la compañía de platos con intensidad de sabor similar.
¿Cuándo descorchar?
Recomendamos abrir la botella 40 minutos antes de su consumo.
Compañeros ideales
Carnes rojas a la brasa, estofados de caza o quesos de larga curación.
Puntuación Editorial
94 / 100
"Un vino que demuestra que la paciencia y el respeto al terruño crean obras maestras."
