Pago de los Capellanes El Nogal 2021: otro gran vino de nuestra segunda estrella
Hay botellas que se recuerdan por lo que llevan dentro y otras porque quedan ligadas para siempre a un día concreto. El Nogal 2021 consiguió las dos cosas. Lo abrimos durante nuestra comida del día de la final España-Argentina, una reunión que ya queríamos que fuera especial y que terminó convertida en celebración. El vino estuvo a la altura: nos encantó.
El Nogal 2021 en 30 segundos
Pago de los Capellanes Parcela El Nogal 2021 es un Ribera del Duero de parcela elaborado con Tempranillo o Tinto Fino. Nuestra botella declara 15,5% vol., 75 cl y 25 meses en barrica de roble francés.
La parcela está vinculada a Mambrilla de Castrejón, Burgos, y la información de la casa la sitúa aproximadamente a 850 metros de altitud. El Nogal pertenece a la línea más ambiciosa de Pago de los Capellanes: no es simplemente un Crianza más caro, sino un vino concebido alrededor de un viñedo concreto.
La botella que bebimos
Añada 2021 · Tempranillo · Ribera del Duero · 25 meses en roble francés · 15,5% vol. · 750 ml.
Lo que permanece
No conservamos una lista minuciosa de aromas, pero sí algo mucho más importante para nuestra historia: nos encantó.
LA MISMA SEGUNDA ESTRELLAMalleolus 2022: otro gran vino de aquella jornadaTambién estuvo en aquella mesa y quedó unido al mismo recuerdo: una botella que nos gustó mucho en una noche que terminó siendo histórica.Una comida que terminó convertida en recuerdo
Aquella no era una comida cualquiera. Nos habíamos reunido el día de la final entre España y Argentina y queríamos acompañar el partido con botellas especiales. El Nogal 2021 era exactamente ese tipo de vino: una botella elegida para una ocasión que podía ser grande.
Lo que empezó como una reunión especial terminó convertido en celebración. La segunda estrella hizo que aquella mesa, aquellas botellas y aquella comida quedaran fijadas de una forma distinta.
El Nogal nos encantó, pero sobre todo quedó unido al conjunto: la comida, los amigos, los grandes vinos, la expectación y finalmente la celebración.
El Nogal: una parcela convertida en identidad
Pago de los Capellanes reserva el nombre El Nogal para una parcela singular situada en Mambrilla de Castrejón, en Burgos. El concepto es importante porque permite entender el lugar que ocupa este vino dentro de la casa.
La etiqueta reproduce precisamente el gran árbol que da nombre al paraje. No es una decoración elegida al azar: el nogal se ha convertido en el símbolo visual del viñedo y de una botella que busca hablar de un origen concreto.
Ese planteamiento separa claramente El Nogal del Crianza habitual de Pago de los Capellanes. Uno representa el estilo general de la bodega; el otro pretende expresar una parcela determinada y una selección mucho más exigente.
MISMA BODEGA · OTRO ESCALÓNPago de los Capellanes Crianza 2022La comparación más directa para entender el salto desde uno de los Ribera más fiables de la casa hasta un vino de parcela como El Nogal.La ficha de nuestra botella: 2021, 15,5% y 25 meses
La contraetiqueta permite trabajar con los datos exactos de la botella que bebimos y evitar un error frecuente: copiar automáticamente información de otra añada.
| Dato | Pago de los Capellanes El Nogal 2021 |
|---|---|
| Vino | Pago de los Capellanes Parcela El Nogal |
| Añada | 2021 |
| Denominación | D.O. Ribera del Duero |
| Variedad | Tempranillo / Tinto Fino |
| Zona | Mambrilla de Castrejón, Burgos |
| Crianza de nuestra botella | 25 meses en barrica de roble francés |
| Graduación | 15,5% vol. |
| Formato | 750 ml |
| Energía declarada | 395 kJ / 94 kcal por 100 ml |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Productor | Pago de los Capellanes, S.A. |
25 meses en nuestra botella: un dato que no conviene cambiar
Este es uno de los motivos por los que damos tanta importancia a conservar la fotografía del envase. Nuestra botella de El Nogal 2021 indica de forma clara 25 meses en barrica de roble francés.
Las fichas de comercialización pueden variar entre añadas o actualizarse con el tiempo. Para este artículo no hay duda: hablamos de la unidad que bebimos y, por tanto, utilizamos los 25 meses que aparecen impresos en su contraetiqueta.
Es un detalle que además ayuda a explicar el carácter de un vino situado claramente en la gama alta de la casa.
Pago de los Capellanes y su forma de entender Ribera del Duero
Pago de los Capellanes es una de las bodegas más reconocibles de la Ribera burgalesa. Su proyecto familiar se desarrolló alrededor de los viñedos de Pedrosa de Duero y de una interpretación muy centrada en Tempranillo y en la crianza en roble francés.
La gama permite recorrer distintos niveles de ambición. El Crianza es probablemente su botella más conocida, mientras que referencias como El Nogal o El Picón buscan profundizar mucho más en la personalidad de un viñedo concreto.
Ese origen explica también la diferencia de precio. El Nogal no compite con los Ribera de entrada: se mueve en el territorio de los vinos de parcela y de las botellas reservadas para ocasiones especiales.
OTRO RIBERA PREMIUMGran Resalte 2020: otra botella para ocasiones especialesUn Ribera del Duero de gama alta que también nos sirve para comparar cómo cambia la experiencia cuando subimos de precio, viñedo y ambición.Precio de El Nogal 2021: alrededor de 55–70 €
En nuestra revisión de octubre de 2026 encontramos El Nogal 2021 en una franja aproximada de 55 a 70 € por botella de 75 cl, con referencias cercanas a los 58 € en la zona central de ese intervalo.
Es un precio claramente premium. Ya no hablamos de un vino pensado para cualquier comida, sino de una botella que normalmente se compra porque queremos elevar una ocasión concreta.
En nuestro caso esa ocasión existía. Y eso importa mucho a la hora de valorar si una botella así justifica lo que cuesta.
Puntuaciones profesionales y calidad percibida
La añada 2021 aparece respaldada por valoraciones profesionales muy altas: 94 puntos Peñín, 96 de Vivir el Vino y 97 de Guía Proensa.
Son puntuaciones externas y así deben entenderse. Sirven para situar el prestigio de la añada, pero nuestra opinión no nació de esos números.
Nos encantó antes de preocuparnos por saber cuántos puntos tenía. Y en un blog de cata personal eso sigue siendo lo más importante.
OTRO TEMPRANILLO DE RIBERAPinna Fidelis Crianza 2021: otra forma de entender la denominaciónUn Ribera más contenido en precio y ambición que sirve para comparar estilos y entender mejor en qué escalón se sitúa El Nogal.Nuestra cata: mejor recordar lo que realmente quedó
Aquella comida no fue una sesión técnica con libreta y descriptores delante. Era una reunión especial y la atención estaba repartida entre la mesa, los amigos y una final que podía acabar siendo histórica.
No tendría sentido reconstruir ahora una cata artificial hablando de fruta negra, cacao, vainilla o regaliz si no dejamos esas notas escritas.
Lo que sí quedó clarísimo fue la impresión general: El Nogal 2021 fue un gran vino, nos encantó y estuvo plenamente a la altura de la comida.
¿Con qué acompañar El Nogal?
Por estructura, graduación y larga crianza, pide platos con suficiente presencia. Encaja bien con cordero, carnes rojas, asados, caza, guisos intensos y quesos curados.
Con 15,5% vol. también conviene controlar la temperatura. Alrededor de 16 ºC es una referencia razonable para que el vino pueda desarrollarse en copa sin que el alcohol destaque demasiado pronto.
Una copa amplia y algo de tiempo ayudan además a que un tinto de esta categoría se vaya mostrando durante toda la comida.
¿Merece la pena pagar alrededor de 60 €?
A partir de cierto precio ya no basta con que un vino sea correcto. Queremos identidad, calidad, una elaboración seria y, sobre todo, una botella que deje recuerdo.
En nuestra experiencia, El Nogal cruzó esa barrera. No terminó siendo simplemente “el vino caro que abrimos”, sino uno de los vinos que recordamos de aquella jornada.
Eso no convierte 60 € en poco dinero. Significa que, cuando buscábamos una botella especial, encontramos precisamente eso.
Veredicto XVINOS
Pago de los Capellanes El Nogal 2021 fue uno de los grandes vinos de una de nuestras comidas más especiales.
Tiene argumentos de sobra sobre el papel: Tempranillo, vino de parcela, 25 meses de roble francés en nuestra botella, 15,5% vol., una bodega reconocida y valoraciones profesionales muy altas.
Pero la razón por la que esta botella permanece en nuestra memoria va más allá de la ficha técnica. La abrimos el día de la final España-Argentina y terminó formando parte de la celebración de la segunda estrella.
Nos encantó. Y cuando un gran vino coincide con un gran día, acaba siendo mucho más difícil separar una cosa de la otra.