Opinión de cata de Pago de Carraovejas Crianza 2010 Ribera del Duero
Qué decir cuando un vino se convierte en un referente... En un emblema para una determinada zona.
Esto es lo que pasa con Pago de Carraovejas y la Ribera del Duero.
Por si mismo, es un referente en el mundo de la viticultura.
Uno de los vinos más premiados a nivel nacional e internacional y el vino español mejor valorado.
La bodega Pago de Carraovejas, nace en 1988 de la mano de D José María Ruíz Benito gran conocedor de la Ribera del Duero y un emprendedor nato.
Ubicada en las laderas de Carraovejas, a tres kilometros de Peñafiel y en el valle del río Botijas, afluente del Duero con el que confluye unos kilómetros después.
Actualmente la bodega cuenta con 14.000 metros cuadrados con las más modernas tecnologías.
En la finca se plantan tres variedades de uva que luego se usarán en la elaboración de este Pago de Carraovejas que hoy degustamos:
* Tempranillo o tinta fina
* Cabernet Sauvignon
* Merlot
La finca en 1991 alumbró la primera cosecha de Pago de Carraovejas.
Fueron apenas 70.000 kg que dieron las primeras 25 hectáreas en producción.
Desde entonces, viñas y bodega fueron aumentando paulatinamente, pero con un crecimiento muy estudiado para no perder un ápice de calidad.
Los porcentajes empleados en esta añada de 2010 fueron tempranillo 95% y cabernet 5%, según la ficha de cata de ese año.
La crianza es de 12 meses en barricas de roble francés y americano con una edad no superior a tres años.
Finalmente, es clarificado con clara de huevo natural y embotellado en marzo de 2012.
Su precio está entre los 22-25 euros y su relación calidad-precio es muy buena.
El consejo regulador calificó esta añada de Ribera como excelente (E).
En boca es una delicia. Un vino cuidado, de calidad.
Un ejemplo de entrada suave, sabroso, con una elevación de sabor a medida que vas tomándolo y un final excepcional.
Suave, rico, con fuerte sabor a Ribera del Duero.
Aromas a uva madura y al tostado del roble lo envuelven.
Uno de los vinos que más me gustan, realmente.
Su maridaje es muy amplio debido a que su calidad es tan elevada que es un verdadero placer llevártelo a la boca. Un sorbito invita a otro.
Un vino totalmente recomendado con el que nunca fallarás para una cena o una ocasión especial.
Puntuación Pago de Carraovejas Crianza 2010 Puntos 92
Salud