Opinión de cata de Pago Florentino
Este Pago Florentino que hoy degustamos, llega de la mano de D.Florentino Arzuaga, conocido viticultor y alma mater de Bodegas Arzuaga.
Cuando en 1997 llegó a Toledo, traía en mente la elaboración de aceite.
Pero lo que se encontró fue unos terrenos ideales para la plantación de viñas, Finca la Solana.
Se trata de una finca de una única pieza y en cuyo centro está ubicada Bodegas y Viñedos La Solana.
La producción de los viñedos que la rodean, se dedica a Pago Florentino.
Esta añada de 2009 fue calificada por el consejo regulador de la denominación de origen como muy buena.(MB).
Pago Florentino, como su nombre indica es un vino de Pago. (Los vinos de pago se caracterizan por garantizar la procedencia de sus uvas de una zona con unas características específicas, microclima, composición del terreno,etc.)
Está elaborado con uva de la variedad Cencibel 100%, proveniente de la Finca La Solana, en Malagón, Ciudad Real.
Tras su elaboración, se somete a una crianza mínima de doce meses en barricas de roble francés.
Su grado alcohólico es de 14.% y su temperatura de servicio recomendada es entre los 16 y 18ºC.
Pago Florentino es un vino tinto con carácter, con fuerza.
Su maridaje es ideal con carnes, asados y quesos curados entre otros muchos platos.
Su precio ronda los 12-15 euros y su relación calidad precio es muy buena.
Su sabor me ha encantado, fuerte y con carácter al principio, se mantiene a lo largo de todo el trago y en su final se aprecia un poquito de madera y ligeros aromas frutales.
Destaca su gran sabor a uva madura y a vino bien hecho. A calidad.
Peculiar, potente y con mucho cuerpo.
Un gran vino, el mejor de los 3 que probamos en la cata de esta noche, en la que posteriormente compartimos una cena entre amigos.
Por supuesto, regada con este gran caldo.
Pago Florentino es un vino totalmente recomendado.
Probadlo, no os defraudará.
Puntuación de cata Pago Florentino Crianza 2009 88 puntos
Salud