Pagos del Moncayo. PdM. Pon un Campo de Borja en tu vida.
Sorprendentes los vinos que se están elaborando en esta denominación de origen en los últimos tiempos.
La otrora tan desconocida Campo de Borja, está viviendo un fantástico resurgir, y ya son varias las bodegas que están colocando sus vinos entre los top del mercado.
Este Prados, de PdM Moncayo es uno de ellos.
Elaborado por la bodega Pagos del Moncayo al pie de la Sierra del mismo nombre en la provincia de Zaragoza.
Se trata de un bodega joven, que nace al amparo de la denominación de origen Campo de Borja, allá por el año 2006, pero actualmente y pese a su corta trayectoria, ya ha sido distinguida con varios premios y sus vinos ya están muy bien situados en esta denominación de origen y en el panorama nacional.
En esta edición de 2011, se trata de una edición muy limitada de tan solo 2400 botellas.
Desde su apertura, se nota que es un vino muy cuidado y hecho con mimo.
Se elabora mediante un coupage de las siguientes variedades de uva Syrah (85%) y Garnacha (15%).
Dispone de una crianza de 12 meses en barricas de roble y descansa posteriormente 10 meses en botella antes de su puesta en el mercado.
Su grado alcohólico es del 14.5% y su temperatura adecuada de servicio se sitúa entre los 16ºC y los 18ºC.
Su precio oscila entre los 22 y los 24 euros por botella que ya lo sitúan en un nivel alto, entre vinos de elevada calidad.
Pero cumple ... su relación calidad precio sigue siendo buena.
Pero lo mejor de Prados es su sabor.
En boca destaca por su intensidad y sus fuertes toques aromáticos.
Por un profundo tostado que inunda boca y paladar a cada trago.
El paso es una delicia y el final de trago persistente y muy durable.
Estamos ante un vino muy potente con fuerte contenido alcohólico ... pero que pasa totalmente desapercibido en medio de esta explosión de sabor.
En estas circunstancias, Prados es un vino que acompaña excelentemente carnes, estofados y quesos curados.
Un agradable descubrimiento que encuadro en la nueva hornada de Campo de Borja de donde están saliendo auténticas delicatessen.
Prados lo es.
Recomendado probarlo, sin duda.
Puntuación de cata de Prados 2011 de Pagos del Moncayo, 85 Puntos
Salud