Si eres un amante de los vinos tintos jóvenes, frescos y frutales, te presentamos el vino Massimo Ribeira Sacra, un vino que te sorprenderá por su personalidad y su calidad. Se trata de un vino elaborado con las variedades autóctonas Mencía y Sousón, procedente de viñedos centenarios situados en la Ribeira Sacra, una de las zonas vitivinícolas más espectaculares de España. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre este vino: su origen, sus ingredientes, su proceso de elaboración y sus características. Además, te damos algunos consejos para disfrutarlo al máximo y para maridarlo con los mejores platos. ¡Sigue leyendo y descubre el vino Massimo Ribeira Sacra, el mejor vino tinto joven de Galicia!
¿Qué es el vino Massimo Ribeira Sacra?
El vino Massimo Ribeira Sacra es un vino tinto joven, amparado bajo el paraguas de la denominación de origen Ribeira Sacra. Esta denominación se encuentra en el noroeste de España, entre las provincias de Lugo y Ourense, donde el río Sil forma un impresionante cañón rodeado de viñedos. La Ribeira Sacra es una zona con una larga tradición vitivinícola, que se remonta a la época romana, cuando se empezaron a cultivar las primeras cepas en las escarpadas laderas del río. Estas laderas tienen pendientes que pueden llegar a alcanzar el 85% de inclinación, lo que hace que la viticultura sea heroica, ya que la mecanización es imposible y todo el trabajo se hace a mano.
El vino Massimo Ribeira Sacra es el resultado del proyecto de dos hermanos italianos, Benedetto y Antonio Carcieri, que llevan más de 25 años afincados en la Ribeira Sacra. Los hermanos Carcieri, que tienen raíces gallegas, decidieron en 2011 crear la bodega Viña D'Mateo, con el objetivo de dar a conocer la riqueza y la diversidad de los vinos de esta zona. Su proyecto se llama Mateo & Massimo y tiene un viñedo propio de unas 3 hectáreas en la parroquia de Vilachá de Salvadur, muy cerca de Monforte de Lemos. Allí cultivan las variedades autóctonas Mencía y Sousón, siguiendo una viticultura ecológica y respetuosa con el medio ambiente.
¿Cómo se elabora el vino Massimo Ribeira Sacra?
El vino Massimo Ribeira Sacra se elabora con las uvas Mencía y Sousón, procedentes de viñedos propios de más de 30 años. La Mencía es la variedad más emblemática de la Ribeira Sacra, donde ocupa el 85% del viñedo. Es una uva tinta que da vinos con aromas florales y frutales, con buena acidez y bajo grado alcohólico. La Sousón es una uva tinta minoritaria en la zona, que aporta color, estructura y complejidad a los vinos. El vino Massimo Ribeira Sacra está elaborado con un 85% de Mencía y un 15% de Sousón.
El proceso de elaboración del vino Massimo Ribeira Sacra consta de varias etapas: la vendimia, la fermentación, el trasiego y el embotellado. En primer lugar, se realiza la vendimia a mediados de septiembre, seleccionando la uva en el propio viñedo. Luego se lleva la uva a la bodega, donde se despalilla y se estruja. Después se inicia la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, donde se transforman los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Una vez finalizada la fermentación, se realiza el trasiego, que consiste en separar el vino del hollejo y las lías. Por último, se embotella el vino sin filtrar ni clarificar, para preservar al máximo su expresión.
¿Cómo es el vino Massimo Ribeira Sacra?
El vino Massimo Ribeira Sacra es un vino tinto joven con un color rojo cereza y ribetes violáceos. Tiene un aspecto elegante, de capa media-alta. En nariz, tiene toques de fruta roja, tropical y complejo, con aromas de finas lías. En boca, es un vino de paso sedoso y equilibrado, con un sabor entre el dulzor de la malta y el amargor del lúpulo. Tiene un cuerpo ligero y una carbonatación media, y deja un regusto seco y limpio. Es un vino ideal para acompañar platos ligeros, como ensaladas, pescados, mariscos o quesos suaves.
¿Cómo disfrutar del vino Massimo Ribeira Sacra?
Para disfrutar al máximo del vino Massimo Ribeira Sacra, te recomendamos que lo sirvas a una temperatura de entre 16 y 18 grados centígrados, en una copa amplia y transparente que permita apreciar su color y su aroma. También te aconsejamos que lo abras unos minutos antes de consumirlo, para que se oxigene y libere todo su potencial. Y si quieres maridarlo con los mejores platos, te sugerimos que lo combines con productos típicos de Galicia, como el pulpo a la gallega, el lacón con grelos, las empanadas o el queso de tetilla.
Conclusión
El vino Massimo Ribeira Sacra es el mejor vino tinto joven de Galicia, un vino que te sorprenderá por su personalidad y su calidad. Se trata de un vino elaborado con las variedades autóctonas Mencía y Sousón, procedente de viñedos centenarios situados en la Ribeira Sacra, una de las zonas vitivinícolas más espectaculares de España. Es un vino tinto joven con un color rojo cereza y un sabor tostado y maltoso que te sorprenderá. Si te gustan los vinos tintos jóvenes, frescos y frutales, no dudes en probar el vino Massimo Ribeira Sacra y disfrutar de su frescura y personalidad.
