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Austum, Bodegas Tionio. Ribera del Duero


Desde la Localidad de Pesquera, famosa en Ribera del Duero llega AUSTUM


La cuna de uno de los grandes vinos de siempre en la zona de la Ribera, es el lugar donde Bodegas Tionio elabora estos grandes vinos.
Perteneciente al grupo Parxet, Bodegas Tionio dispone de  18 hectáreas de viñedo en la Zona de Peñafiel.
La variedad cultivada es la tinta fina (tempranillo) .
Las cepas fueron plantadas en 1994 y estan basadas en un clon que garantiza rendimientos bajos
Estos rendimientos tan bajos, permite concentración de aromas y una alta calidad del vino.
El abonado de las viñas es orgánico y escaso.
A nivel fitosanitario tan solo se le aplican productos naturales.
Con estos mimbres, resultan más sencillo el poder elaborar un vino de este nivel.
Una crianza de seis meses en barricas nuevas de roble americano y francés afinan el vino hasta convertirlo en un gran Ribera del Duero.
En nuestra cata nos gustó su presencia y su carácter, pese a su juventud y su corta crianza.
A la vista es un vino con color intenso, brillante, color cereza.
A nivel olfativo estamos ante un vino fuertemente aromático.
Aromas afrutados a uva muy madura y toques de tostado fruto de su crianza en barricas nuevas.
Pero es en boca donde más destaca este vino.
Pese a su juventud, en esta añada se ha obtenido un gran caldo.
Su paso por boca es muy fresco y estructurado, con gran carácter y un fuerte sabor a ribera.
Los tostados obtenidos con la crianza están excelentemente integrados.
Hay que recordar que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha calificado este año 2012 como Muy Bueno (MB).
Su precio ronda los 9 euros por botella y eso hacen que su relación calidad precio sea Excelente.
El grado alcohólico es del 14.5% y lo que insiste en que  es un vino con carácter, fuerte.
La temperatura adecuada de servicio es entorno a 16ºC.
El maridaje recomendado como todo buen ribera es con quesos curados, carnes rojas, cordero, embutidos, caza...
Nos ha gustado mucho, razón por la cual no podemos menos que recomendroslo.
Una de las mejores relaciones calidad precio que nos hemos encontrado ultimamente.
Debes probarlo...

Puntuación de cata de Austum de Bodegas Tionio  85 Puntos

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