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Cava Titiana Vintage 2007. Brut Nature Parxet

Opinión de cata de Cava Titiana Vintage 2007 de Bodegas Parxet

En Alella, cerca de Barcelona está situada esta bodega, en el centro de la denominación de origen Cava. 
(En la zona de Alella).
Elabora espumosos desde el año 1920 según el método tradicional, que imitaba la elaboración francesa siguiendo el modelo "Champenoise".
La uva característica de Alella, la zona donde está ubicada, es la Pansa Blanca, con la cual Parxet se dedicó a elaborar cavas.
En  200 hectáreas de viñedos, se cultivan además las siguientes variedades:  Parellada, Macabeo, Chardonnay y Pinot Noir.
Los suelos locales, con alto contenido en sílice (llamados saulo), son arenosos, sueltos y muy permeables. 
Esto le da a la uva un carácter especial.Ramón Raventós es el alma mater del grupo.
Su familia es propietaria de Codorniu y ha estado vinculada la mundo del vino desde hace más de 500 años.
(Ver la historia completa en los artículos de Codorniu, usando el buscador, que se encuentra arriba a la derecha en la pagina).
Su vinculación con Parxet nace con la adquisición de bodegas Tionio  y Marqués de Alella en 2006.
En cuanto al cava que hoy nos ocupa, este Titiana Brut Nature está elaborado con uva de la variedad chardonnay.
Ha sido envejecido 24 meses en botella, en las antiguas cavas que Parxet posee en la localidad de Tiana hasta que se ha considerado que está en su momento óptimo.
Su sabor es  complejo, con multitud de ligeros aromas ... desde flores blancas a cítricos.
Sorprendente. Multitud de burbujas muy finas y un paso por boca muy sabroso.
El final ligeramente ácido pero muy goloso.
La temperatura óptima de servicio debe estar entre 4ºC y 6ºC.
En lo que respecta al precio, el mismo ronda los 15-16 euros por botella. 
Su relación calidad precio es buena.
Estamos ante un gran cava, superior para mi gusto a las marcas más típicas y conocidas de cava, en la gama de inicio de las marcas premium.
Recomendado probarlo.

Opinión de cata de Cava Titiana Vintage 2007 Brut Nature de Bodegas Parxet  85 puntos

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