Dámana 5 2011
El sabor arrancó con fuerza, pero la acidez y un ligero amargor nos dejaron a distancia.
Dámana 5 2011 fue una de esas catas en las que la intensidad inicial no bastó para convencer. El paso dejó bastante acidez y un ligero amargor al terminar. Tampoco encontramos una huella de madera que nos ayudase a disfrutar más del conjunto.
La ficha antigua hablaba de cinco meses de barrica; nuestra percepción fue otra cosa. Conservamos ambos datos sin confundir elaboración y sensación. Los 73 puntos y la relación calidad-precio poco favorable pertenecen a aquella botella de seis a siete euros.
Experiencia original
Precio original: 6–7 €
SIGUE LA CATA · OTRA BOTELLA DEL ARCHIVOViejo Mundo RobleBarrica breve y una buena impresión por seis euros.LEER NUESTRA OPINIÓN →Dámana 5 2011: las claves de la botella
Variedades recogidas en la ficha de nuestra cata: 100 % tempranillo.
La identificación y los datos históricos corresponden a la botella de esta reseña. Cuando hay una ficha posterior de la gama, la diferenciamos en los apartados de contexto y precio.
SIGUE LA CATA · OTRA BOTELLA DEL ARCHIVOComenge Crianza 2008Un crianza que nos convenció menos que Biberius.LEER NUESTRA OPINIÓN →El sabor arrancó con fuerza, pero la acidez y un ligero amargor nos dejaron a distancia.
El primer sorbo tenía fuerza
La entrada mostró un sabor intenso. No fue una botella que nos pareciera vacía desde el principio: había una presencia capaz de llamar la atención. Las reservas llegaron al avanzar el trago.
Este contraste ayuda a leer la puntuación. Un comienzo potente puede ser interesante, pero necesita continuidad y un equilibrio que mantenga las ganas de seguir bebiendo. Aquí no lo encontramos en la medida deseada.
La acidez ganaba espacio
A medida que pasaba por boca, advertimos bastante acidez. Era una sensación que restaba disfrute y se sumaba a un final ligeramente amargo. La combinación dejó una opinión poco favorable entre quienes lo compartimos.
La reseña antigua usaba expresiones muy duras para explicar esa decepción. Preferimos concretar las sensaciones antes que convertirlas en afirmaciones sobre procesos industriales o falta de cuidado que no podemos demostrar.
Una madera que no supimos reconocer
Pese a los cinco meses de crianza recogidos, no percibimos los aromas de madera que esperábamos. Eso no significa que la barrica no existiera: describe lo que encontramos en la copa, no una auditoría de la elaboración.
El final no terminó de compensar las reservas anteriores. Por su precio, pensábamos que había otras botellas que nos daban más satisfacción y dejamos abierta una futura prueba con otra añada.
La ficha hablaba de barrica. Nuestra reserva estaba en el equilibrio del trago.
LA CLAVE DE NUESTRA VALORACIÓN · XVINOS
SIGUE LA CATA · OTRA BOTELLA DEL ARCHIVOProtos Crianza 2009Madurez, crianza y ligera sequedad en un Ribera que gustó.LEER NUESTRA OPINIÓN →Tábula y una referencia cuyo nombre no sustituye a la ficha
La entrada sitúa Dámana 5 en Bodegas Tábula, Olivares de Duero. El proyecto de la bodega se fechaba en 2002 y el vino se describía como tempranillo con un paso breve por robles francés y americano.
El dato de cinco meses pertenece al 2011 de nuestras notas. Es importante conservarlo con su fecha, porque el nombre comercial no permite deducir por sí solo la duración de crianza de todas las añadas.
La ficha oficial de Dámana 5 2023 describe siete meses de barrica, con un reparto del 80 % francés y el 20 % americano, además de 14 % vol. Esa diferencia concreta merece más atención que repetir sin más la antigua explicación del número cinco.
SIGUE LA CATA · OTRA BOTELLA DEL ARCHIVOEmilio Moro 2008Fruta madura, madera protagonista y un final que nos gustó.LEER NUESTRA OPINIÓN →Cuánto costaba y cómo leer la comparación
Dámana 5 2011
Importe que recogía nuestra publicación original para la botella valorada.
Dámana 5 2023 · tienda oficial
Precio de la ficha de Bodegas Tábula, que identifica la añada 2023 y siete meses de barrica.
De los 6–7 € de nuestra cata a los 9,75 € de la ficha posterior cambian la añada y algunos datos de elaboración. La cifra comercial orienta sobre la gama, pero no permite saber si el 2023 corregiría nuestras reservas. No hemos realizado esa nueva cata.
Antes de comparar importes, revisa la añada, el formato y los portes. El precio histórico explica nuestra valoración de entonces; una oferta posterior necesita su propia identificación y sus condiciones de compra.
SIGUE LA CATA · OTRA BOTELLA DEL ARCHIVOTomás Postigo Crianza 2010Intensidad sostenida y un tostado que invitaba a repetir.LEER NUESTRA OPINIÓN →Dámana 5: cinco meses en nuestras notas, siete en otra añada
| Clave | Dato recogido | Cómo interpretarlo |
|---|---|---|
| Cosecha | 2011 · nuestra cata | 2023 · ficha oficial posterior. |
| Barrica | Cinco meses | Siete meses en la ficha del 2023. |
| Alcohol | 13,5 % vol. | 14 % vol. en la ficha del 2023. |
El cuadro separa dos fuentes y dos botellas. No corregimos la ficha histórica sustituyéndola por una posterior: explicamos el cambio para que el lector no confunda el vino que puntuamos con el que aparece en la tienda.
La misma prudencia se aplica al aroma. Que no reconociéramos madera no prueba que no hubiera barrica, ni obliga a que más meses de crianza resuelvan un sabor que nos gustó menos. La integración necesita una valoración completa en copa.
SIGUE LA CATA · OTRA BOTELLA DEL ARCHIVOAlta Río Crianza 2010Un Rioja económico que no nos terminó de convencer.LEER NUESTRA OPINIÓN →Cómo lo llevaríamos a la mesa
Guiso de carne sencillo
Como propuesta, un plato con fondo puede ayudar a valorar el encaje del tinto con comida. No consta como menú real de nuestra cata.
Pasta con salsa de carne
Una preparación sin picante intenso ofrece un acompañamiento posible, manteniendo espacio para observar el final del vino. No garantiza que desaparezca el amargor que anotamos.
Comparación entre robles
Probarlo junto a otro Ribera de barrica breve permite distinguir la presencia aromática del roble del equilibrio general. Son dos cuestiones relacionadas, pero no idénticas.
El archivo recomendaba 14–16 °C. Mantendríamos un servicio moderado y observaríamos el sabor en pequeñas cantidades. No hay datos que justifiquen presentar la aireación como una solución segura a la acidez o al amargor de aquella experiencia.
SIGUE LA CATA · OTRA BOTELLA DEL ARCHIVORamón Bilbao Crianza 2010Un crianza riojano y el recuerdo de una visita a la bodega.LEER NUESTRA OPINIÓN →Dámana 5 2011: nuestro veredicto
Dámana 5 2011 se quedó en 73 puntos por una entrada con fuerza que no se resolvió en el equilibrio esperado. La acidez, el ligero amargor y la falta de una madera reconocible para nosotros limitaron el disfrute. Otra añada merece otra cata; no una nota heredada.
Por qué puede interesarte
Para comparar cómo dos vinos de barrica breve pueden diferir mucho en acidez, amargor y sensación de crianza.
Qué conviene tener en cuenta
Si priorizas un paso especialmente amable y un final redondo, nuestra botella del 2011 dejó reservas claras.
SIGUE LA CATA · OTRA BOTELLA DEL ARCHIVOLa Consulta Roble Malbec 2012Malbec argentino con barrica breve y mucho sabor.LEER NUESTRA OPINIÓN →Preguntas sobre Dámana 5 2011
¿Qué añada recibió 73 puntos?
La reseña identifica Dámana 5 2011. La puntuación no corresponde a la edición 2023 de la tienda oficial.
¿Qué fue lo que menos nos gustó?
La acidez durante el paso y un ligero amargor al terminar, dentro de un conjunto que no nos convenció.
¿No encontrar madera significa que no tuvo barrica?
No. Es una percepción aromática de nuestra cata, no una prueba de que la elaboración fuera distinta de la anunciada.
¿Cuántos meses recogían las notas del 2011?
Cinco meses, en un reparto del 80 % roble francés y el 20 % americano.
¿Qué cambia en la ficha del 2023?
La bodega describe siete meses de barrica y 14 % vol., frente a los cinco meses y 13,5 % vol. recogidos para nuestra botella.
¿El nombre Dámana 5 garantiza cinco meses en cualquier año?
No conviene deducirlo del nombre. La ficha oficial del 2023 muestra por qué hay que consultar la cosecha concreta.
¿Qué precios podemos comparar?
Los 6–7 € históricos y los 9,75 € de la oferta oficial del 2023, dejando claro que son añadas distintas y no una nueva cata.
¿Le daríamos otra oportunidad?
La reseña dejó abierta esa posibilidad. No afirmamos haber probado una añada posterior ni que nuestra opinión haya cambiado.
